Das Wirtshaus – einst zentraler Ort des dörflichen Miteinander, mittlerweile vom Aussterben bedroht. Was dieser Verlust bedeutet – soziologisch, wirtschaftlich – wollen wir beleuchten. Und auf neue Art zeigen, was Wirtshauskultur bedeutet und bedeuten könnte: Mit kulinarischen Interventionen und Verköstigungen, (Stammtisch-) Gesprächen, Inputs, Diskussionen, Unterhaltung, Musik, einem Rundgang, und vor allem aber durch das Zusammenkommen.

12:30 Uhr – Einlass

12:45 - 13:45 Uhr – Rundgang Obertrum am See (Treffpunkt Bierkeller)
mit Sarah Untner und Seppi Sigl

14:00 Uhr – Talk 1: Wie Wirtshaus funktionieren kann!
mit Philipp Braun, Milena Broger, Franz Gmachl, Marie Rahofer und Markus Stöckle

15:15 Uhr – Input 1: Warum muss Dorfkern Dorfkern bleiben?
mit Seppi Sigl

15:45 Uhr – Input 2: Was hat das Wirtshaus mit der regionalen Wertschöpfung zu tun
mit Emanuel Moosbrugger

16:15 Uhr – Input 3: Gen Z: Wie sieht die Jugend das Wirtshaus?
mit Anna Scheffler

17:00 Uhr – Talk 2: Das Wirtshaus und die Leut´
mit Josef Eisl, Stefan Heinisch, Kira Saskia Schinko und Katrin Steindl

19:30 Uhr – Kino (30 Minuten)
"Wirtshaussterben? Wirtshausleben!" – Ein Film von Michael Bauer zur gleichnamigen Ausstellung im Haus der Bayerischen Geschichte, noch zu sehen bis 11. Dezember 2022.
Vielen Dank an das Haus der Bayerischen Geschichte

Host:
Kira Saskia Schinko

Inkludiert:
Kulinarische Häppchen von Johannes Weißenbacher und Getränke unserer Partner:innen

Ort:
Wirtshaus und Bierkeller Obertrum
Dorfplatz 8
5162 Obertrum am See

Ethel Hoon und Jakob Zeller können und verstehen vieles: Die Kombination von Klassik und Moderne, von Nah und Fern, von Herkunft und Gegenwart, und von Damals, Heute und Morgen: Wenn sie, wie im Restaurant Klösterle Zug, alte Substanz mit frischen Gedanken beleben.
Beim Einfach Leben Festival bringen sie all diese Elemente ihres Könnens zum Einsatz: Mittags im Wirtshaus Obertrum. Es gibt ein klassisches Wirtshaus-Mittagessen mit asiatischem Dreh – als Hommage an Ethels Wurzeln.

Mit:
Ethel Hoon & Jakob Zeller

Inkludiert:
Getränke unserer Partner:innen

Achtung:
Begrenzte Tickets!

Ort:
Wirtshaus Obertrum
Dorfplatz 8
5162 Obertrum am See

Den kulinarischen Abend bestreiten, wie schon mittags, Ethel Hoon und Jakob Zeller vom Restaurant Klösterle in Zug. In mehreren Gängen setzen die Weitgereisten ihre weltweit gesammelten Inspirationen mit regionalen Zutaten um und geben dem Ganzen – mit Blick auf Jakobs Wurzeln – einen italienischen Twist. Die ideale Melange aus global und lokal, auf den Punkt gebracht im Wirtshaus Obertrum.

Mit:
Ethel Hoon & Jakob Zeller

Inkludiert:
Getränke unserer Partner:innen

Achtung:
Begrenzte Tickets!

Ort:
Wirtshaus Obertrum
Dorfplatz 8
5162 Obertrum am See

Zwischen geschmackvoll und geschmacklos ist viel Platz, den wir an diesem Tag mit Hören, Sehen, Essen, Trinken, Gehen, Reden, Denken füllen möchten: Mit einer informativ-provokanten Performance von den Machern von Ochs im Glas, die sich kritisch mit Milch und Honig auseinandersetzen, einem preisgekrönten Live-Hörspiel über eine Hochzeit in einem Gasthaus, bei der sich jede und jeder in irgendeiner Rolle wiedererkennen wird, mit der Healthy Boy Band in einer Performance um das Thema Nachhaltigkeit, auf die man gespannt sein darf, ja muss! Und natürlich mit ganz, ganz viel Geschmack von einer ganze Reihe fantastischer Köch:innen. Eine zentrale Rolle spielt auch die Salzburger Altstadt: Brot und Spiele (und Musik und Gespräche), für alle!

13:15 Uhr – Einlass

14:00 Uhr – Performance: Healthy Boy Band – Flaschendrehen für die Zukunft

15:30 Uhr – Kulinarik: Es ist einmal... Brot, Tee, Märchen
mit Alexander Ehrmann, Manfred Hofer und Bernadette Wörndl

16:30 Uhr – Performance: Die Hochzeit: LIVE – das Ö1 Hörspiel des Jahres
mit Michaela Bilgeri, Marc Carnal und Reinhold G. Moritz

17:30 Uhr – Kulinarik: Nord, Ost, Süd & West
mit Milena Broger und Parvin Razavi

18:45 Uhr – Talk: Über Geschmack lässt sich (nicht) streiten
mit Onka Allmayer-Beck, Parvin Razavi, Bettina Steindl und Monika Tement

19:45 Uhr – Kulinarik: Sweet Spot – Süßes, Tee, Märchen
mit Viola Bachmayr-Heyda, Alexander Ehrmann und Manfred Hofer

20:15 Uhr – Performance: Plate – Partikel, Vibration, Resonanz
mit Zanshin

21:15 Uhr – Puglisi - A Man (and Life) of Taste
mit Christian Puglisi und Christian Seiler

21:45 Uhr – Performance: Milch & Honig & Kolostrum
mit Florian Holzer, Georg Marksteiner, Thomas Nowak und Ingo Pertramer
!! aufgrund von Krankheit muss dieser Programmpunkt leider abgesagt werden !!

Host:
Kira Saskia Schinko

Ort:
SZENE Salzburg
Anton-Neumayr-Platz 2
5020 Salzburg

Beides lässt sich bei einem mehrdimensionalen Rundgang auf eigene Faust erleben. FLOWSOFLY – Pseudonym einer österreichischen kunstschaffenden Person mit weltweiter Bekanntheit (tausende Menschen tragen seine feinen Darstellungen menschlicher Sinnlichkeit als Tattoos) – präsentiert an ausgewählten Standorten Bilder, die sich via Smartphone in dreidimensionale Objekte verwandeln. Könnte so die Kunst der Zukunft aussehen? Welche Möglichkeiten bietet diese Form der Darstellung auch für die Inszenierung und Kommunikation (beispielsweise touristischer) Inhalte?
Genuss im Hier und Jetzt gibt es an den verschiedenen Standorten: lauter wunderbare Betriebe in der Altstadt, die den sinnlichen Zugang des Künstlers mit einer kleinen kulinarischen Überraschung perfekt ergänzen.
Genuss macht glücklich. Kunst macht glücklich. Gehen macht glücklich. Alles zusammen: Ein Glücksfall!

FLOWSOFLY
Hinweis: Bereits am 4.11. gibt es ein Kunstwerk von FLOWSOFLY in Obertrum zu sehen. Es wird im Anschluss auf unserem Instagram-Kanal zugunsten eines wohltätigen Zweckes versteigert.

Standorte (Plan):
220GRAD Rupertinum, Restaurant Paradoxon, Saint Charles Store Salzburg, Joseph Brot, Arthotel Blaue Gans, Sporer, Mentor's, Baltram und Szene Salzburg

Der offizielle Auftakt zur diesjährigen „Alles für den Gast“, der führenden Messe für Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelindustrie im Alpenraum, gibt einen Überblick über die Themen des Jahres und bietet eine erste Gelegenheit zur Vernetzung mit nationalen und internationalen Playern der Branche. Eröffnungsrede: Benedikt Binder-Krieglstein, CEO Reed Exhibitions.

Ort:
Messezentrum Salzburg
Am Messezentrum 1
5020 Salzburg

Direkt bei “Alles für den Gast” zu buchen.

Ständig bewerten wir, ständig werden wir bewertet, auf verschiedensten Ebenen und in unterschiedlichsten Kontexten, sind Objekt und Subjekt auf dem schmalen Grat, der zwischen Sinn und Wahnsinn von Bewertungssystemen liegt. Wir wollen dieses Thema ausloten. Den Auftakt machen Benedikt Binder-Krieglstein (CEO RX Austria & Germany), Seppi Sigl (Trumer Privatbrauerei) und Aurelia Batlogg-Windhager (friendship.is) mit einer kurzen Reflexion des eigenen Tuns in Zeiten des Umbruchs (vielleicht auch Aufbruchs?). Musikalisch mit der wunderbaren Anna Mabo (eine Kategorie für sich), bei einer Lesung/Performance von Michaela Bilgeri & Sepp Schellhorn (die einige Sterne verdient hätte), bei einem Gespräch über Werte, Be- und Entwertung und ihre Facetten und Wechselwirkungen, mit Eva Biringer, Christian Seiler und Gerold Schneider.
Wie wir das Mittagessen bewerten werden, ist relativ sicher: Im M32 gibt’s was Gscheites, es ist ja schließlich Sonntag.
Prädikat: Empfehlenswert!

09:00 Uhr – Einlass

09:30 Uhr – Willkommen: Wie war ich?
mit Aurelia Batlogg-Windhager, Benedikt Binder-Krieglstein und Seppi Sigl

10:00 Uhr – Performance: Wahnsinnsbewertung auf allen Kanälen
mit Michaela Bilgeri und Sepp Schellhorn

11:00 Uhr – Talk: Bewerten und bewerten lassen
mit Eva Biringer, Christian Seiler und Gerold Schneider

12:00 Uhr – Kulinarik: Sonntagsessen
von M32

12:45 Uhr – Konzert: Am Werden
mit Anna Mabo

Ort:
M32
Mönchsberg 32
5020 Salzburg

Hopfen und Malz, Gott erhalt's!
13:30 - 14:00 Uhr
In Österreich werden 100 Liter Bier pro Kopf getrunken – und nur 4 Liter alkoholfreies. Warum ist das so und wird/muss das so bleiben? Ein hochkarätiges Podium diskutiert.
Mit: Alexander Chloupek, Andreas Urban, Karl Zuser, Manuela Mödlhammer

5 Tipps um Ihre veganen Gerichte zu Bestsellern zu machen
14:30 - 15:00 Uhr
Wie vegane Gerichte für Begeisterung sorgen, erklärt ein Impuls der Veganen Gesellschaft Österreich.

Endstation Nachhaltigkeit
15:30 - 16:00 Uhr
Ein Talk beleuchtet Wege gegen Lebensmittelverschwendung.
Mit: Sonja Obermeier, Wolfgang Schäffner

Ort:
Messezentrum Salzburg
Am Messezentrum 1
5020 Salzburg

Direkt bei “Alles für den Gast” zu buchen.